【中醫師專欄】大餐甩油清腸大作戰！中醫師推薦X招見效

2022-04-07

宣寧醫師在門診間，常遇到患者沮喪地問:「林醫師，為什麼我明明東西都吃得少少的，

但體重卻仍降不下來，甚至還默默地上升?」。

維持體重，是許多人一輩子的人生課題，除了均衡飲食及規律的運動外，瞭解自己今日的胖，

是「真胖」，還是只是身體水液代謝不良的「假胖(水腫)」，是宣寧醫師在減重門診中的重要議題。

「胖」，在中醫上多半為「痰濕體質」。當人體陰陽平衡失調、臟腑機能低落及氣血津液生成代謝不良時，

就易在體內形成痰濕堆積。通常，「肥胖者」、「過去很瘦但現在肥胖者」及「不斷忽胖忽瘦但整體體重逐年上升者」，

多可在其身上找到「痰濕」聚集的證據。包括，身體常感覺困重疲乏、肢體水腫、容易腹脹、喉頭處痰多、皮膚濕疹、痤瘡、

女性朋友白帶增多、血壓高、血脂高….等，皆可能是「痰濕」已悄悄登門，且一屁股坐下，賴著不走。這樣的患者，

常伴隨著胖胖大大的舌頭、厚膩的舌苔、黏膩的大便等。

古人云:「脾為生痰之源」。「痰濕體質」多來自於食入過多肥甘厚味(即高油高脂之物)、過多生冷的飲食習慣，

久之造成脾胃功能罷工停擺，濕氣因而無從排除。當體內濕氣與熱氣膠著，濕為熱蒸，則煉液為痰。當痰濁聚集，

將阻滯脈絡。脈絡不通、膏脂瘀積，久之，便將自己養成「難瘦」的「易胖體質」了。因此，中醫在處理這樣的體質時，

中心概念主要為「理脾化痰」。當脾胃的問題處理好，人體機體代謝恢復正常，痰自然就無法再留滯體內了。

除了藉由中醫直接調整體內環境，讓身體成為「易瘦體質」，外在的飲食控制也很重要，

若一時忽略適當的飲食管理，大魚大肉、各種餅乾零食毫無顧忌地一口接一口，「痰濕」將悄悄上身。

要面對體重變化，肯定難受自己如此「難瘦」。因此，如何選擇適當的食物，減少過多的熱量攝取，

就顯得相當重要了。這裡宣寧醫師想跟讀者們分享木耳露飲品。

明代李時珍《本草綱目》記載：「木耳生於朽木之上，性甘，主治益氣不饑，輕身強志，並有治療痔瘡、

血痢下血等作用」。黑木耳色黑，在「中醫食療中」，五臟配五色，具有「黑入腎」的補腎效果 ; 白木耳色白，

則為「白入肺」，可潤秋冬的肺燥。整體而言，木耳具有很不錯的「滋陰」作用，甚麼是「滋陰」呢? 簡單來說，

就是「補身體的水」，在中醫藥膳養生中出現頻率頗高。而現代營養學，則已證實黑木耳含有抗凝血物質，能減少血小板的凝結，

降低罹患心血管疾病的風險。這與清代古籍《隨息居飲食譜》中提到木耳有「活血」的作用，不謀而合，

讓宣寧醫師不禁又讚嘆起古人智慧。另外，其含有的可溶性纖維能減緩醣類吸收，這有助於血糖濃度的調節。這對精緻飲食滿滿，

容易陷入「三高」(痰濕)危機的現代人來說，是一項值得收入口袋名單的養生食材。不過，宣寧醫師要提醒大家，木耳因膳食纖維多，

對於腸胃功能較弱者，需適量使用，避免引起腸胃脹氣等問題。另外，木耳性偏寒涼，使用時建議可搭配一些溫性的藥材，

如龍眼肉、紅棗等，可幫助中和其寒涼之性。宣寧醫師自己在飲用時，喜歡熱熱喝，更好喝~。

連假大餐不斷，除了諮詢專業中醫師幫助體質調整，以有效飲食控制外，別忘了點綴些養生食材喔!